怎么样炒糖色（三种方法炒糖色）

1先将锅烧热后倒入少量的食用油。尽量的转动锅。让油充分地沾满整个锅。这样做后期不容易粘锅。

2在油温不是很高的情况下。下入冰糖或者是白糖都可以。如果是冰糖的话，最好提前把冰糖敲碎，这样受热更均匀一些不容易糊。

3全程尽量中小火翻炒。一定注意要不停地翻炒，待冰糖全部融化为液体的时候，切记调成小火。等到糖色开始冒泡。这时候就可以关火了。剩下的余温就可以把糖色完全炒好了。一直搅动直到变成深红色。