为什么刀豆现在菜市场很少（上海本地刀豆是怎样的）

刀豆是一种传统的中国食材,但由于其种植和收获需要一定的时间,而且其口感鲜美,常被用于烹饪各种菜肴,因此在市场上的需求相对较高。

近年来,随着刀豆的生长周期延长,种植成本增加,以及市场需求的下降,导致刀豆在市场上的需求量逐渐减少,因此菜市场上较少见。