瓯柑保鲜储藏都需要预处理：瓯柑刚采摘后还带有田间热而且呼吸作用很旺盛不宜直接储藏，应经过挑选分级、保鲜杀菌药物浸果防腐再入库。同时坏果、落地果、太青的、劣果不要入库。
储藏方式如下：
1、木桶储藏
将木桶洗净晾干，在桶壁和桶底铺一层纸，把经过处理的瓯柑蒂部朝上放在桶中，七八层最好，然后在上面盖上一层能吸潮气的纸，盖上桶盖存放在干燥的房间。隔段时间打开桶盖换换气，正常半个月换一次气，天气变热后10天一次。（这种方法用于产量不大的，因为成本高，而且很占地方哟）
2、通风库房储藏
库房先消毒、防鼠、充分通风换气处理，将处理后的瓯柑装框，接着堆垛，要架空堆垛，或者用稻草保证透气，垛与垛，垛与墙保持一定距离方便后期检查。利用夜间冷空气降温，维持4―12度和85％―90％的湿度，应该在房间放一个湿度检测仪，保证效果。湿度过低可以喷水来增加，管理得好轻松保鲜3―4个月。（开春后温度上升快，没法自然维持12度以下，就容易烂了，多加查看，及时销售）
3、冷库储藏
适宜3―4度冷库，注意换气，排除过多的二氧化碳，最好在早晨进行换气，能较好的保鲜（当地要有冷库，自己建一座的话考虑是否划算）
4、薄膜储藏
用聚乙烯薄膜单果或者大袋包装，单果包装需要装箱存放，大袋的一袋装2.5―12.5公斤都可以，然后存放在通风良好的库房，定期检查，效果很好。（气温过高，瓯柑会冒水汽，湿气重就容易烂了。保存1―2个月效果是最好的）
