香菇怎样去味（去除香菇味的正确方法）

香菇在保存、干燥的过程中，会吸收一些土壤、菌丝、灰尘等异味，所以在烹制前需要把这些异味去掉。以下是去除香菇异味的几种方法：

1. 泡水法：将香菇洗净后放入清水中浸泡20分钟左右，然后更换水再进行一次泡水，因为第一次泡水可能会将大部分异味泡出来。

2. 煮开水法：在锅中煮热清水，加入少量盐，然后放入香菇焯水1-2分钟后捞出，去掉止味水，即可。

3. 白醋法：香菇泡在水中，将一勺白醋倒入水中，进一步让异味去除，香菇的味道更鲜美。

以上几种方法可以根据需要进行使用，去味效果都比较不错。