要想把牛肉炖的又烂又快，必须要加入一些山楂，才能让牛肉更酥烂。因为山楂中含有，大量的山楂酸和柠檬酸，有消食健胃的功能
主料：牛肉1000克，山楂20克。
辅料：香葱两根，生姜一块，香菜适量，料酒20克。
调味料：鸡精3克，食盐适量，胡椒粉5克。
第一步：把买回来的牛肉，切成核桃大小的块，放清水中泡去血水。
第二步：把香葱挽成葱结，生姜切片，香菜切段，山楂泡洗干净备用。
第三步：锅中加入适量清水，放入牛肉倒入料酒，水开后撇去浮沫，捞出牛肉，放入温水中清洗干净备用。
第四步：取一个砂锅，放入牛肉加入足够的清水，放入山楂、葱结和姜片，盖上盖子大火煮开。
第五步：大火烧开后，转小火煲制一个小时。
第六步：一个小时后，打开盖子，捞出葱结和姜片，调入食盐和鸡精，关火撒上香菜和葱花，这道美味就做好了。
