糖醋蒜不脆怎么回事（糖蒜不脆怎么补救）

1、腌制的时间过长，或者腌制的温度不够低，导致糖醋蒜发软不脆。可以在腌制的时候加入适量的食盐解决这个问题。

2、原料选择不当或腌制方法不正确，导致糖醋蒜的失败而不脆。要选择新鲜饱满的大蒜，必须用手剥皮，腌制的容器一定要干净无油，腌制时要密封好确保没有空气进入。大约腌制一个星期左右就可使用。