1、干的水晶粉丝用开水泡软。
2、锅里下油,烧热后放蒜茸进去爆香。
3、加肉末进去炒香、炒散。这里肉末加点生粉抓一下也可以。
4、加入切碎的紫天椒,炒出香味。如果不怎么吃辣的人可以将紫天椒换成普通的不辣的红辣椒。
5、再加入切成丝的包菜。
6、倒入泡软的水晶粉丝,水晶粉丝和包菜可以一起放进去,因为水晶粉丝经开水泡软后是很容易熟的。炒匀。
7、看包菜差不多熟时调味,加入适量的生抽、盐,最后为了颜色更好看一点,加一点老抽。因为粉比较多,怕老抽就这样放进去会不容易炒均匀,所以老抽加一点水,再加一点鸡精,调散了,再倒进锅里,把水分炒干就可以了。
8、出锅。