第一个原因是甲鱼身上的肉含量比乌龟丰富了近百分之三十，甲鱼只有内脏不可食用，其余全身的所有部位，皆可食用，甲鱼和乌龟都有壳，但乌龟壳相对粗糙，甲鱼壳细腻，乌龟肉也相对粗糙，口感没有甲鱼细腻，所以不那么受喜爱。
第二个原因是甲鱼的繁殖能力比乌龟强，相对来说更容易人工养殖，孵化率也高，成本就比乌龟低，价格也比乌龟低，且甲鱼生长周期比乌龟短，相对来说性价比要高得多。
第三个原因是乌龟在中国的意向是长寿，有人担心吃了长寿的生物会折寿，所以接受度比甲鱼低，甲鱼俗称王八，在中国话里是贬义词，所以吃甲鱼人们没有任何的心理负担，且乌龟很多时候都以宠物的身份出现在人们身边。
第四个原因是甲鱼是一道营养非常丰富的滋补佳品，顶尖的厨师能掌握好甲鱼的特质，从而以甲鱼制作出很多不同口味的美食，不论是炖汤还是红烧，都是餐桌上的美食，甲鱼适合身体虚弱的人食用，尤其是生病初愈的人，能帮助他们更好的恢复。
人工养殖的甲鱼不如野生的甲鱼效果好，所以野生的甲鱼更为大众所喜爱，价格也更高。甲鱼的功效、口感、性价比，都比乌龟要好，所以人们为什么吃甲鱼而不吃乌龟，也不是不可理解的事
