山楂糕如果不成块的话,我们可以给山楂糕里面倒入一些糖浆,也就是用白糖或者是冰糖熬成的浆,加入糖浆以后的山楂糕,凝块的能力比以前强多了,并且把山楂糕放在温度比较低的冰箱里降温,温度越低,山楂糕凝成的块越硬,温度越高,则凝成的会越柔软