鱼肉丸子怎样做才好吃又好保存（怎样做干鱼肉丸子好吃）

墨鱼肉250克、鸡蛋1个。

绍酒一大匙、葱姜水1/2大匙、精盐、味精、胡椒粉各1/2小匙、淀粉、花椒盐各适量、色拉油1000克。

1.将墨鱼肉洗净，剁成细泥，装入碗中，加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒、葱姜水搅匀入味、再放入鸡蛋液，淀粉搅拌成馅儿备用。

2.坐锅点火，加油烧至四成热。 将墨鱼肉馅儿挤丸子，下油炸至表面烧硬，捞出磕散、待油温升高后，再下入墨鱼丸炸透，呈金黄色时捞出，沥油装盘，上桌即可。