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湘菜鱼头的正宗做法(湘菜开胃鱼头最正宗的做法)

湘菜鱼头的正宗做法(湘菜开胃鱼头最正宗的做法)

更新时间:2024-01-17 12:33:20

湘菜鱼头的正宗做法

1、主料:大头鱼一条、香葱适量、姜适量、米酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、猪油适量。

2、一半姜葱切细丝泡水备用(装饰用)。

3、大头鱼画花刀,用半汤匙蒸鱼豉油,香葱,姜丝,盐,胡椒粉腌渍五分钟。

4、腌渍的葱姜铺下面。

5、鱼站里起来,身上撒点香葱姜丝,淋半汤勺猪油,开水上锅,蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水,放三汤匙米酒继续蒸三分钟。

6、不要揭开锅盖,焖五分钟。

7、鱼取出来,葱姜扔掉,汤汁浇在鱼身上。

8、油烧热,浇在鱼身上。

9、最后装饰一下,撒上泡水的葱姜。

10、就完成了。

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