主要是在吃的时候把汤味弄凉坏的，要是没有冰箱，就在吃过后把它在加热、在放就不会坏。 或和可能; 冬瓜种周围的瓤组织（不是瓜肉哦）没有剔或是没有剔干净,瓜类（黄瓜也一样）的瓤组织都会在高温烹调时发酸，种越多（越老）的就会越酸，但不是变质，只是影响整道菜的口味。 冬瓜本身就有淡淡的酸味。 冬瓜分为两种,一种叫人冬瓜,吃起来有酸味的就是.另一种叫米冬瓜,吃起来没有酸味.煮冬瓜有酸味并不是说冬瓜坏了,记得煮冬瓜的时候不要老是用勺子去搅,等到汤煮好的时候,调味就可以了.冬瓜的心煮熟了就会变酸,所以只要去心就好,煮好了到上碟时再放盐,肯定不会变酸.并不是锅没刷干净或是冬瓜变质了 . 冬瓜有酸味是正常的. 要解决这个问题,你可以先把冬瓜放开水里烫下,取出后在做汤,就没有酸味了. 正常的冬瓜不放醋是没有酸味的,酸一个是你锅没刷干净 另外就是冬瓜变质了不能食用. 不要放酱油,这样烧出来就不会有多少酸味,此外,隔夜的冬瓜汤也会有酸味! 是不是放酱油了?酱油会使冬瓜片颜色变深,味道也会发酸。 可能是冬瓜变质了吧,或者是煮的时间太长了 你是不是煮时放盐了?食盐要等瓜熟时再放! 好的冬瓜是不会有酸味的.有酸味的冬瓜说明已经变质了.
