大白菜 半棵 、 干辣椒 1-2个 、 葱 适量 、 蒜 3瓣 、 生抽 1勺 、 耗油 1勺 、 白糖 1勺 、 淀粉 1勺 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1
整棵白菜去根，一瓣一瓣掰下整叶浸泡在干净水中进行清洗，大概用一半即可。（老家自己种的白菜，很干净，清洗了一遍）
步骤2
手撕白菜成长条状，不要切断。（个人习惯，青菜类的为了最大程度保留营养、新鲜，都是手撕菜，嫌麻烦的也可以用到切成小条状）
步骤3
最好是把菜根和菜叶分开备用。
步骤4
拿一个空碗，1勺生抽、1勺耗油、1勺糖、少许盐调成料汁备用。
步骤5
干辣椒掰碎（能吃辣可以多放），蒜切末，葱切段，锅内倒少许油，热油后倒入辣椒碎、蒜末葱段爆香。
步骤6
先倒入白菜根倒入翻炒大概2分钟，炒软，炒出水分。
步骤7
再倒入白菜叶翻炒。
步骤8
待白菜叶稍软，倒入提前调好的料汁，翻炒几下，再调一点淀粉水翻炒均匀即可。
