山东青岛焖辣菜疙瘩丝做法如下
主料、芥菜疙瘩500克、猪肉(瘦)100克、猪肉(肥)20克
辅料、八角1个、葱少许、姜少许、植物油适量
1.准备好所有食材
2.芥菜疙瘩切丝，不用太细，比土豆丝稍粗即可，切好后放入清水中冲洗去除盐分，一定要多洗几遍，尝一下，像平时炒菜的咸度就可以了，洗好后控净水分。猪肉切丝，葱花姜丝切好备用
3.炒锅烧热，下入少量植物油，放入猪肥膘，小火炼成脂渣
4.下入葱、姜和八角煸香
5.下入猪瘦肉，改为中火炒至变色
6.下入疙瘩丝翻炒几分钟，炒干水分，炒出香味
7.放入少许老抽调一下颜色，少许糖、鸡精调味，炒匀即可出锅
