锻打斩切两用菜刀用弹簧钢还是夹钢好（全钢板锻打菜刀好还是夹钢的好）

锻打斩切两用菜刀，用弹簧钢整体的结实牢固，使用时间长，但是使用不快后刃口不好刃磨，夹钢的刀具中间层很硬两面是铁淬不上火，使用刃口不快后，很容易刃磨，但是因为外面是铁，肯定不如弹簧钢强度高，所以这两种刀具各有利弊，就看各人的喜好了！