白木耳为什么煮不烂 怎么才能煮烂（黑木耳能煮烂的好还是煮不烂的好）

保健食品银耳煮不烂，原因有多种 ：

第一， 确认自己买的是否是好银耳。可以把银耳拿起来闻一闻，是否有刺鼻的味道，还是有天然的菌香味。

然后看颜色，是否是正常的黄色，如果颜色很白就要注意了，可能是因为熏过硫磺。

第二，银耳没有熏过硫磺，泡发后煮很久依然脆脆的，或许买到的是陈年银耳，因此去超市购买的时候，大家还要注意检查保质日期。

第三，要用凉水或者温水浸泡，一些人泡发心急用开水，反而不好。泡发后要剪掉根部。建议使用炖锅慢炖。