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桃花面汤料配方(榆次桃花面汤汁配方)

桃花面汤料配方(榆次桃花面汤汁配方)

更新时间:2023-12-24 00:29:57

桃花面汤料配方

食材清单:

五花肉,750克

丸子,适量

香菜,1根

大葱,1根

姜,1个

八角,1个

老抽,少许

盐,少许

蜂蜜,适量

老抽,适量

油,适量

做法步骤:

1.首先把五花肉在水龙头下洗净,用刀切成大块放入锅里,再添加适量的水,水量没过五花肉,开启中火煮制。

2.等到锅里的水煮开后,清除水面上的浮沫,添加葱段、姜片、八角调到小火继续煮,大约1.5小时,然后用筷子扎入猪肉里,能轻松扎透就可以捞出来沥干水分放入冰箱里冷藏2个小时。

3.等五花肉冷藏好后,在表面涂抹上一层蜂蜜放入干净的锅里,倒入油,开到中火进行炸制。

4.看到五花肉表面变的焦黄气泡后,立即捞出来放入盘中,这样烧肉就做好了,在同一个锅里放入丸子炸一下,表面呈现金黄色后就能捞出。

5.接着把炸好的烧肉切成片放入碗里,添加丸子、盐、姜片、葱段、八角,送入蒸锅里进行蒸制,大约20分钟。

6.把第二步骤的猪肉汤里,再调入老抽和盐,用锅铲搅拌均匀,转到中火烧热留着备用。

7.另起一个锅倒入清水,再添加面条调到中火烧热,直到面条变软立即捞出来(面条的软硬自由控制,我认为不要全熟)。

8.最后把面条放入碗中,浇上煮好的猪肉汤,加入烧肉、丸子,再放一课香菜点缀一下,就可以吃了。

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