九种菜的研制方法,腌制蒜头、腌制生姜、腌制小蒜、腌制雪里蕻以上腌制制品方法都一样,购买回来的蔬菜洗净后晾干,晾干的蔬菜一层抹一层盐,一层一层的覆盖,一斤蔬菜四两盐,腌制小菜七天后基本出卤,在等一个月后腌制的小菜就可以食用了!