用料:
新鲜河粉 1斤（买了两个人的量）
西红柿 1个
酸菜 1小把
酸笋 1小撮 克
麻辣豆豉 2勺（就家里平时吃饭用的勺子）
盐 适量 克
生抽2勺
陈醋2勺 白醋3勺
白胡椒粉适量
花椒粉适量
芝麻香油适量
大蒜 3瓣
小葱适量
小米辣 6个（不能吃辣的可减少）
青菜适量（我用的莴笋尖）
蚝油1勺（可加也可不加）
四川酸辣汤粉的做法步骤:
步骤 1
第一步：西红柿洗净，在底部用刀划出十字，冷水下锅，烧开后关火，在烫两分钟后捞出剥皮，切丁
步骤 2
第二步：大蒜切末，小米辣切成圈，小葱切成葱花，酸菜切丝，青菜洗净切段
步骤 3
第三步：锅里放入适量油，加入蒜，小米辣炒香后依次加入酸菜，西红柿丁，酸笋，麻辣豆豉翻炒均匀后加水
步骤 4
第四步：水开后加入新鲜米粉（拿回来后用水洗过），加入少量盐（酸菜，酸笋，麻辣豆豉中都有盐了），再次烧开后加入青菜
步骤 5
第五步：就是出锅前加入调料，生抽，陈醋，白醋，花椒粉，白胡椒粉，蚝油，芝麻香油，倒入碗中，最后撒上葱花就可以开吃了。吃一口，酸酸辣辣巴适惨了。天冷了，吃完就全身暖和起来了。
