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怎样炸带鱼不溅油还不碎(如何炸带鱼不粘锅又不烂)

怎样炸带鱼不溅油还不碎(如何炸带鱼不粘锅又不烂)

更新时间:2024-01-24 02:16:15

怎样炸带鱼不溅油还不碎

油爆出来最主要是高温的油中有水份,所以在把带鱼放进油锅前,把带鱼上的水沥干,并用干净的厨房布或者厨房专用纸巾将带鱼上的水分擦干。外面裹上一些淀粉或蛋清,下锅的时候轻轻划入油锅,这样就不容易溅油了。而且容易保留带鱼内部的鲜嫩。

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