盆栽桂花在不同生长期内，对水分的需求量是不同的，浇水应该根据环境和气候而定。过多或不足都会影响盆栽桂花的正常生长发育。对于刚上盆的桂花树，等一个月到了正常的生长期，需要适时进行浇水，每次浇水都要浇透。有条件的，应对植株的树冠喷水，以保持一定的空气湿度，减少树苗的水分蒸发。
为了促进桂花提早开花，在9月中旬花芽开始萌发时，应该浇水适量保持盆土湿润，花期浇水时应该用花卉营养液（蔬薇）配水，这样即保证了水分还保证了桂花花期需要的养分。成年桂花有一定的抗旱能力，不需要大量浇水，只有在高温久早时才须进行防旱和浇水。
