自发的绿豆芽需要剪掉根部吗（种植过程中的绿豆芽断了还能长吗）

要把根去掉

1.豆芽根难清洗。有的豆芽根长的长，洗干净比较麻烦。

2.豆芽根难消化。吃豆芽一般吃它的杆和叶，豆芽杆和叶清脆可口，水分充足。而根部细菌较多，缺乏水分，难以咀嚼，吃进肚子中也不好消化。

3.豆芽根没啥营养。豆芽中的营养成分都集中在杆和叶子上，根部没啥营养，只是为杆和叶输送水分，所以，吃豆芽最好把根去掉。总而言之，根部虽可食用，但不好消化且影响口感，因此去掉为最佳。