牛腩是最差的肉吗（牛腩哪种是最好的）

牛腩不是最差的肉。

牛腩做的菜很多，在餐饮中需要大量使用，比如局部地区喜欢吃红烧牛腩，牛腩肉质肥瘦相间，成菜软嫩可口，只是牛腩的价格比牛瘦肉适量便宜。

牛身上最差的肉是边角料碎肉，通常价格只有牛腩的一半，保证质量的情况下，多用于餐饮行业。