干煸鸡丁做法（探寻干煸鸡丁最正宗的做法）

步骤/方式1

将鸡肉剁成小块，然后加一小勺入盐、半勺味精、一勺料酒、半勺胡椒粉，打入一个鸡蛋，倒入一勺玉米淀粉搅拌均匀，腌制十分钟。

步骤/方式2

锅中烧油，油温6成热将鸡肉下锅炸，炸至金黄捞出，油温升高，再复炸一次，捞出控油备用。

步骤/方式3

锅中烧油，放入葱姜10克、青麻椒一勺炒出香味，加入干辣椒50克，炒出辣香味。

步骤/方式4

将鸡肉倒入锅中，加入半勺白糖翻炒均匀，最后撒上葱段、香菜段和花生米即可完成。

步骤/方式5

成品图