玉米面手擀面怎么和面才筋道（玉米面怎么和面才能又软又好吃）

加酵母粉，或苏打粉，然后跟玉米面一起和，水一定要是温水（用手背感觉温度），和到手上没有面渣即可，把面团放在盆里，再用干净的湿润的毛巾将其盖住，20分钟就可以了，但是要让它充分发酵，就放一个晚上或半天，效果更好。 玉米面单独发不好发，他不成团，可以用安琪酵母或是泡打粉都可以。 最好是和面粉一起发，面粉与玉米面比例是2：1