糟煎肚片原料主料：煮熟白肚4两。配料：冬笋6钱；青菜心6钱。调料：香糟2钱，精盐4分，清汤6两，料酒1钱，味精2分，湿淀粉4钱，葱姜蒜末2钱，葱油2钱，白油1两。
做法①将熟肚切成长5厘米、宽3厘米的坡刀片。冬笋切与肚同样大的片；青菜心劈成4半，切长5厘米的段。以上均用沸水焊过。香糟用1两2钱清汤泡开，用净纱布过滤，拧出成香槽汁。②炒锅内放入白油，在中火上烧至六成热时，烹人葱姜蒜末，炸出香味，随即将香糟汁倒入二分之一的量，再放入肚片、冬笋、精盐、料酒、清汤，烧沸撇去浮沫，移至小火上稍娜，待汤汁剩一半时，放入菜心及余下的香糟汁，用湿淀粉勾荧，加味精，淋上葱油，颠翻均匀出锅。
