死面卷子应冷水蒸还是热水蒸（蒸死面窝头用热水还是凉水和面）

死面卷子用温水和面，稍微软点，让醒一会，抺点油用檊面杖把面压薄，尽量薄一点，抺一层柚或者卷一层自己喜欢的菜馅′，水开上锅蒸，十五分钟后出锅