虾仁西葫芦三鲜饺子馅的做法（西葫芦虾仁木耳饺子馅的做法）

食材：活虾、西葫芦、黑木耳、鸡蛋、香葱、生姜。

做法：活虾剥壳取出虾仁洗净剁碎。西葫芦擦丝加少许食盐腌制十分钟后攥干水分剁碎。黑木耳泡好洗净切丝再剁碎。鸡蛋打入碗中搅拌均匀。香葱、生姜切末。

起锅热油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒成块关火，放凉后剁碎。

把剁碎的西葫芦、黑木耳、鸡蛋、虾仁倒入盆中，放入香葱末、姜末，加适量精盐、白糖、五香粉、胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、味精、香油，搅拌均匀，三鲜饺子馅即成。