拔丝红薯旁放的那碗水是什么意思（拔丝红薯旁边一碗水是干什么的）

因为拔丝的东西都是用糖做的，用锅熬好的糖放入南瓜搅拌后，再单个夹拔丝后的南瓜会有粘丝的，如果蘸下凉开水就会冷却粘丝，并使之变硬，方便吃。