苋菜富含铁,可防治缺铁性贫血。苋菜富含钙,不含草酸,草酸不影响钙的吸收。它非常适合老人和儿童补钙。苋菜富含矿物质、胡萝卜素、维生素C和蛋白质,能够提高免疫力。苋菜是一种低钠高钾的食物,可以帮助多余的水分排出体外,保持稳定的血压,降低血压。