一般做口蘑炒肉前先将口蘑切片再焯水。蘑菇基本都生长在阴暗潮湿环境中,容易携带其它细菌。烹饪之前提前焯一下水,既可以去掉部分异物,还能在一定程度上杀菌。
如果是干口蘑食用之前需要浸泡、清洗,然后再烹饪。如果是罐头口蘑因为已经加工处理过,基本不存在有土腥味了。但是要注意,焯水时间不可过长,否则营养会流失,而是口感也会受到影响。
一般做口蘑炒肉前先将口蘑切片再焯水。蘑菇基本都生长在阴暗潮湿环境中,容易携带其它细菌。烹饪之前提前焯一下水,既可以去掉部分异物,还能在一定程度上杀菌。
如果是干口蘑食用之前需要浸泡、清洗,然后再烹饪。如果是罐头口蘑因为已经加工处理过,基本不存在有土腥味了。但是要注意,焯水时间不可过长,否则营养会流失,而是口感也会受到影响。