史湘云的螃蟹宴惹贾母生气的原因有以下几点：
1. 时间不当：史湘云提议举办螃蟹宴的时间是在贾母的生日之前，而贾母的生日宴会是整个家族最重要的节日之一。因此，史湘云的行为被认为是不尊重贾母和家族的传统。
2. 排场过大：史湘云在螃蟹宴上的排场非常大，邀请了很多客人，甚至包括一些并不熟悉的人。这让贾母感到不舒服，因为她认为这种排场过于浮华，不符合家族的低调传统。
3. 不尊重长辈：在螃蟹宴上，史湘云和她的朋友们玩闹、喧哗，没有注意到周围的长辈。这让贾母感到不满，因为她认为作为年轻的一代，应该尊重长辈并遵守礼仪。
综上所述，史湘云的螃蟹宴之所以惹贾母生气，是因为她的行为不仅不尊重贾母和家族的传统，而且还显得过于浮华和不尊重长辈。
