红烧肉原料
五花肉500克蒜瓣8
2汤匙酱油和1汤匙蚝油
盐3克冰糖15克
生姜1片清水适量
油量料酒小碗
步骤1
将猪肚皮上的细毛刮掉，洗净沥干，切成小块。
步骤2
生姜去皮，洗净切片，大蒜去皮，打匀
步骤3
烧热锅，倒入猪肚，翻炒油。两边都是微焦黄色。
步骤4
加入蒜瓣和姜片，翻炒一会儿。
步骤5
倒入红烧酱油并上色以增加味道。
步骤6
加入蚝油，加入冰糖和少许盐。
步骤7
倒入料酒，翻炒均匀。
步骤8
倒入未覆盖肉面的清水，盖上锅盖，用大火煮沸，然后在中， 成，煨约30分钟
步骤9
煮到汤剩下一点点，然后舀起来。
1、做红烧肉时，猪肉不能焯，焯过的猪肉红烧肉味道旧而木不嫩滑，颜色不鲜艳。2、没有红烧的酱油可以用老抽代替，但老抽不能放得太多，否则肉色黑漆黑没胃口。3.米酒，料酒和黄老酒可用作红烧肉。
