洛阳炝锅刀削面做法（洛阳炝锅刀削面的制作方法）

1.起锅烧水，待水开后下入刀削面，煮至断生，捞出后放入冷水中冷却，捞出沥干水分。

2.重新起锅，待锅热后放入菜籽油适量，油温五成热时，下入葱段、蒜片、姜片、花椒粒，最后放入猪肉丝爆香。

3.加入榨菜丝翻炒均匀，再加入豆芽，料酒炒至均匀。

4.翻炒均匀后下入控干水分的面条，快速翻炒，最后加入酱油、盐调味，将面炒散。

5.起锅前加入味精翻炒均匀即可出锅。