酱肉包子是很多人喜欢的美食，下面给出一些制作酱肉馅的技巧，让你的酱肉包子汁多肉嫩好吃：
材料：
- 猪肉馅500克
- 大葱2根
- 生姜1块
- 料酒适量
- 酱油适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将猪肉馅放入大碗中，加入料酒、酱油和老抽，搅拌均匀后腌制20分钟。
2. 把大葱和生姜切成末，放入锅中加热，煸炒出香味。
3. 加入腌制好的猪肉馅，翻炒至变色。
4. 加入适量的水，再加入盐、白糖、鸡精等调味料，煮至汤汁浓稠。
5. 将馅料晾凉后即可包成包子。
注意事项：
1. 猪肉馅一定要选用肥瘦搭配比较合适的猪肉，这样包子才会更加肉嫩多汁。
2. 煮馅时火候要掌握好，不要煮得时间太长，否则馅料会变得干燥。
3. 加水的时候可以适量加入一些淀粉，这样可以让汤汁更加浓稠。
4. 包子皮也要注意松软有弹性，这样包子才能更好地保持汁多肉嫩的口感。
以上是制作酱肉包子馅的技巧，希望对你有所帮助。
