炖肉放柠檬好不好（炖猪肉时什么时间放柠檬）

挺好的呀。

炖肉时在肉类中加入柠檬汁，可以消除腥味，也可促使肉类早些入味。

柠檬还是万能的调味料。能够去除腥味及食物本身的异味，包括肉类中的腥味、海鲜腥味、蛋腥味、洋菇中的涩味及洋葱的味道等等。

1、煮红色卷心菜时，加一匙柠檬汁，可使菜色红艳。

2、烹虾时加入少许柠檬汁可除虾腥味，且味道更佳。

3、用食用油时加几滴柠檬汁可除去食用油中的食油味，特别是能有效除去炸过鱼的油中的腥味。

4、在洋葱等强烈气味的蔬菜中，加入少许柠檬汁，可以减少异味。

5、在蛋清内放入几滴柠檬汁，可使其变稠。