将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大、呈现蛋黄色泡沫状。
将低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
将牛奶、玉米油和香草精混合均匀，倒入蛋黄糊中，再次轻轻拌匀。
将蛋白放入干净的碗中，用电动打蛋器打至出现细密的泡沫，加入1/3的细砂糖，继续打至出现干性发泡。
将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
将拌好的蛋糕糊倒入已经涂抹了油的烤盘中，用手轻轻震动几下，将气泡震出。
将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烤20-25分钟左右，直到表面呈现金黄色，用牙签插入蛋糕中心，没有粘着的面糊就可以了。
取出烤好的蛋糕，放在网架上自然冷却，待完全冷却后即可切块食用。
