烧鸭出炉时,用干净的毛巾平着托起,看烧鸭缝针部位塌陷情况判断。
同样是将烧鸭托平,观看的时候,鸭尾部的缝针部位迅速塌陷,就说明鸭已熟;相反在烧鸭托平时,缝针处塌陷得很慢,或是不塌陷,那这只烧鸭准没熟!以这样的标准就可以判断鸭子烤熟了。