用料
黑鱼 1条
啤酒 适量
豆瓣酱 1勺
盐 适量
甜面酱 1勺
海底捞麻辣香锅底料 1包
大葱 一段
姜片 5片
蒜 5瓣
淀粉水 1小碗
自己爱吃的蔬菜 酌情
做法步骤
步骤 1
腌制好的一条黑鱼片成薄片，用清水把血水冲洗干净 •倒入适量啤酒跟适量盐，用手反复抓洗3分钟，然后加入清水冲洗干净，并沥干水分 •往洗干净的鱼片里加入少许啤酒＋少许盐＋白胡椒粉＋适量淀粉＋一个蛋清用手反复抓匀，腌制20分钟
步骤 2
【炒料】 •锅中倒适量油，7成热时放入葱段+姜片+蒜片+洋葱粒充分翻炒，待洋葱透明后倒入麻辣香锅底料+豆瓣酱+甜面酱充分翻炒一分钟，然后加入一小碗淀粉水烧开即可。
步骤 3
•料理锅中放入自己喜欢的蔬菜（笋片、豆腐、香菇、豆皮等等）垫底，上面码入腌制好的鱼片，然后再倒入炒好的料，继续炖煮15分钟，锅开后放入香菜稍微翻拌就可以吃啦～
