蛋白质变性时温度是多少 生物书上曾今说到过 酶失活时的温度

蛋白质变性的温度根据它的空间构象的稳定性来决定，有时候就算是变性了再一定程度下还能给它复性，酶失活的温度的话根据这些酶所处的环境， 如人体的酶最适合温度就是在37度左右， 高于或者低于都会影响它的活性。