冷冻蟹脚需要焯水吗（冷冻蟹脚冷水下锅还是热水下锅）

冷冻蟹脚需要焯水。首先取螃蟹脚1--2克，放入小壶或薄瓷盖碗中，这样用开水冲泡。像冲泡普洱茶一样先进行“洗茶”，第二道才开始饮用，随着冲泡次数的增多延长冲泡时间，可冲泡20道以上，待冲泡至无味，才把剩下的螃蟹脚细嚼吃掉，可千万不要丢掉。