用料:
猪尾巴6条莲藕一节
豆腐乳4小块
冰糖一些
酱油花雕酒各一大勺
葱姜各少许
花椒,香叶,八角,桂皮各少许
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做法:
1、将猪尾巴在开水中氽烫,去所有杂质捞起沥干。
2、准备好花椒,八角,香叶,桂皮等香料。
3、另在锅中倒入适当的水,将香料装包放入水中。
4、倒入花雕酒(或者其它什么酒),葱姜也放入。
5、大火烧开,将过好水的猪尾巴,烧开后,小火炖1小时。汤成乳白色,这时候猪尾巴差不多烂了。
6、放入豆腐乳。
7、再放入少许酱油,大火烧至猪尾巴上色。
8、放入冰糖,至溶化。
9、再倒入莲藕盖上盖子,大火烧开后,小火炖至莲藕自己喜好的程度。