皮蛋吃多了以后可能会中毒的,因为皮蛋当中含铅量是比较高的,所以过量食用以后很容易出现中毒,而且对于肠胃不好的人来说,经常吃皮蛋很容易导致脾胃虚寒,不利于身体恢复,同时吃完皮蛋以后还可能会出现腹痛,腹泻的症状,所以在吃完皮蛋以后可以喝一些温牛奶。