做家常卤肉饭，需要以下食材：
主料：猪肉600克
配料：青葱、姜片、八角、桂皮等香料适量
调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、味精适量
米饭：500克
步骤：
1.将猪肉切成小块，放入水中煮开，焯去血水，捞出备用。
2.热锅凉油，放入青葱和姜片煸炒出香味，再加入煮过的猪肉块，翻炒均匀。
3.加入水，大火烧开，加入八角和桂皮等香料，转小火慢炖20分钟左右。
4.加入生抽、老抽、料酒、盐和白糖，继续慢炖10分钟左右，直到肉变软，汁水收干。
5.将炖好的卤肉取出，用刀切成小块，再用调味料搅拌均匀，起锅放入盘中待用。
6.将米饭放入蒸锅中蒸熟，整理在碗中，再铺上切好的卤肉。
7.将卤肉酱汁倒入另一个小碗中，加入味精，淋到卤肉上即可食用。
小贴士：
1. 煮肉前可以加入生姜片煮一下去腥；
2. 卤肉汁可以提前做好，等到后面卤肉用时就可以直接拿来用了；
3. 适量的白糖可以提升卤肉酱汁的颜色和口感，但要注意不要加太多，以免过甜影响口感；
4. 配菜可以根据个人口味来选择，例如榨菜丝、酸菜片、小黄瓜丝等，增加口感的多样性。
