1.
10克葱、10克蒜、5克花椒、10克辣椒粉是出锅泼油用的。
2.
10克葱、10克姜、5克花椒、10克辣椒粉，爆锅用。
3.
100克豆芽铺底用，10克香菜调味用。
4.
500克巴沙鱼柳解冻。
5.
500克巴沙鱼切片备用。
6.
热锅加30ml花生油，10克葱10克姜5克花椒和10克辣椒粉全放进油里爆香，加100克豆芽爆炒，加一勺生抽、一勺豆瓣酱炒匀，加200ml水，待开锅。
7.
开锅后加500克鱼片，加一勺料酒、5克糖，大火烧。
8.
大火十分钟后加10克香菜，出锅。
9.
装盘后，撒上10克葱10克蒜5克花椒和10克辣椒粉，等着浇油。
10.
20ml香油入锅加热，油热了浇在做好的菜上，把生的调料爆香就能上桌了。
11.
上桌了，麻辣鲜香的水煮鱼片就可以开动了！
