夏天可以腌绿蒜吗（一年四季都可以腌绿蒜吗）

可以，和腌制腊八蒜一样，把蒜洗净，泡进米醋，口封好，放进冰箱，把冰箱温度调至和冬天的温度差不多就可以了。（因为腌制腊八蒜是在冬天，气温也比较低，所以蒜才能变绿）

影响腊八蒜变绿的主要因素是蒜酶、低温和醋酸的浓度，并且低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、大蒜发生绿变的必要条件。