高压锅炖好排骨后，不打开盖子应该放一天都没有问题。前提是，绝对不打开。
煮好食品变坏，是因为接触了空气中的细菌，内部产生了变化，慢慢的就会变质，甚至于发酸，发臭，腐烂。所以说，煮好后，关火，不揭开盖子，不让食品接触外面的空气，就杜绝了滋生细菌的源头，食品等于一直保存在一个经过高温消毒的密封环境下，肯定就不容易坏了。
高压锅炖排骨不开盖和减压阀常温下放置两天两夜应该没问题。因为高压锅属于密封程度跟严密的锅，锅盖与锅体之间有密封橡胶圈，阻隔空气进入，只有减压阀经过长时间放置，空气会慢慢进入，但是减压阀开孔非常小，空气进入也是很缓慢的，所以放置两天是没问题的
