要煮出嫩滑不老的猪血，可以尝试以下方法：
1、加入凉白开：在杀猪的时候，一定要提前给接猪血的盆中加入一些凉白开，不然的话，猪血就很容易和盆粘连在一起，而且还很容易碎掉，煮熟后就会变得又老又硬了。
2、加入食用盐：要知道猪血的密度本就小于水，如果我们在杀猪接猪血的时候只放了凉白开，猪血就很容易浮在水面上，想要结块就变得比较困难了，而食用盐就能增加水的密度，猪血就能和凉白开完美地融合到一起，从而能更快地成块。
3、搅拌：在杀猪接猪血的过程中，加入食用盐之后，要用炊帚不停搅拌，以免猪血的底部过快的凝固，最后导致上层猪血和下层猪血的口感不一样。
