盐水鸭胗怎么做 吃起来才能嫩（上海盐水鸭胗最正宗的做法）

1、主料：150g鸭胗，200g辣椒。配料：适量油，适量盐，适量蒜头，适量生姜，适量生抽，适量料酒，适量蒜苗。

2、鸭胗切花刀放开水里焯一遍备用。

3、辣椒切片，蒜头切碎，生姜切片，蒜苗切段。

4、炒锅放油烧热放入蒜头和辣椒煸炒。

5、接着放入鸭胗和生姜。

6、翻炒几下调入生抽。

7、放入蒜苗，调入料酒，调入盐巴出锅。