用料
花甲 1斤，双椒适量，米醋 20克，蚝油 5克，生抽 15克，蒜 适量，生姜 适量，小葱 3根，食用油 适量，盐 适量大葱 1根，料酒 少量
做法:
1、温水加盐和几滴油，将花甲泡一个小时吐沙，然后将外壳刷洗干净。
2、锅中烧水，中途切好配菜。
3、水开放入花甲、大葱、生姜片、花椒粒煮沸
4、加入少量料酒煮五分钟，然后捞出控干水分。
5、把姜末、蒜末、辣椒面放入碗中，锅中倒入食用油烧热，直接浇在上面。
6、再往碗里加入米醋、生抽、耗油、葱花、小米椒，搅拌均匀尝尝味道，如果需要加盐，再根据自己口味添加。
7、调好料汁，倒在花甲中拌均匀即可
